Comment bien choisir sa vitrine réfrigérée professionnelle ?

Dans les métiers de bouche, la vitrine réfrigérée est bien plus qu’un simple équipement : elle joue un rôle clé dans la valorisation des produits, la sécurité alimentaire et la rentabilité de votre commerce. Mais face à une offre toujours plus large, comment s’y retrouver ? Voici un guide complet pour faire le bon choix.

Identifiez vos besoins selon votre activité

Le choix d’une vitrine réfrigérée dépend avant tout de votre métier et des produits à conserver :

• Boulangeries-pâtisseries : privilégiez une vitrine horizontale ventilée pour une présentation soignée des desserts tout en garantissant une température homogène.
• Boucheries-charcuteries : optez pour une vitrine avec froid ventilé pour une conservation optimale des produits sensibles.
• Commerces alimentaires ou libre-service : les vitrines verticales, self-service ou semi-verticales permettent un accès facilité et une grande capacité de stockage.
• Crèmeries-glaciers : le froid statique est recommandé pour les vitrines à crème glacée, afin de limiter la déshydratation du produit.

Choisissez le bon type de froid

Il existe deux grands types de refroidissement :

• Froid ventilé : idéal pour une température constante sur toute la surface, évite la formation de buée, convient aux produits sensibles. Par exemple, les vitrines Hydracooling proposent un froid ventilé haut de gamme, parfait pour les usages intensifs.
• Froid statique : plus économique, il génère une température variable selon les zones. Recommandé pour certains produits spécifiques comme les glaces (vitrines Tefcold).

Adaptez le format à votre espace

Il est essentiel d’optimiser l’espace disponible :

• Comptoirs réfrigérés : parfaits pour la vente assistée ou les métiers de bouche.
• Vitrines verticales : gain de place important avec forte capacité de stockage.
• Vitrines bac ou semi-verticales : pour le libre-service ou les promotions.

Chez Cold-Market, vous trouverez une gamme complète adaptée à tous les usages et espaces, avec de nombreuses options de personnalisation (étagères, finitions, éclairage LED…).

Privilégiez la performance énergétique

Une vitrine énergivore peut vite alourdir la facture. Les modèles modernes comme ceux de la marque Cold-Market intègrent :

• Des moteurs basse consommation,
• Une classe énergétique optimisée (jusqu'à A),
• Une isolation renforcée,
• Et des systèmes de dégivrage automatique.

Cela garantit non seulement une réduction des coûts mais aussi un impact environnemental limité.